Téma: Vlastnoruční domácí sushi - postup, recept

S tím mám trošku problém. Nechutná mi  žádná sojovka a wasabi. A řasy nemám sílu ochutnat. Ale možná někdy...

Ta řasa je sušená, teda ta Nori, to jsou takové sušené pláty, je to moc dobrý

Nevím, ještě jsem sushi nejedl, páč mi jej žádná veverka nepřipravila...

Suschi jsem se naučila jíst v jedné maličké restauraci, tu zrušili a jinde mi příjde takové...není to ono. 
Ale kdyby si se opravdu nudila, tak přijeď k nám a můžeš mě ho naučit  slibuji. že budu hodná a budu Tě poslouchat na slovo  

... a já bych se ho také chtěla naučit, prosím.... dejte sem receptík na domácí sushi

Já dělám Maki  (=zarolované v Nori řase) s uzeným lososem.

Takže:

Kupte si uzeného lososa (mívají ty zavakuované), rýži na sushi jinou ne, ta nelepí, rýží na sushi je plno druhů, já kupuju takovou za asi 50,-. Potom kupte řasu Nori, je sušená a prodávají se takové pláty cca 1Ox15 cm, já kupuju balení po 10 kusech, je jich tam deset, takže to vydrží minimálně na troje dělání sushi. No i když záleží, pro kolik děláte lidí, já si věšinou dělám jen pro sebe.

Rýži uvaříte dle návodu a necháte vychladnout, pak nanesete takový pruh po celé délce kousek od okraje plátu Nori řasy a na rýži postupně kladete přiměřené množství lososa a třeba klasické okurky hadovky, kterou jste předtím nechala chvíli poležet v octu se solí a cukrem (obdoba japoského octa), můžete si ho také koupit originální. Potom plát, tedy ta místa, co nejsou pokrytá rýží a dalšími ngrediencemi pokapete také tímto octem, ale jen lehce, to aby se to pak lépe slepilo. No a pak zarolujete. Necháte chvíli být, aby se sleilo, pár minut stačí a pak už ostrým nožem (jinak si to rozhňácáte) krájíte a rolky. Rolky pak můžete dochucovat trochou Wasabi křenu, sojové omáčky apod.

Pro různé info a návody doporučuji např. tyto stránky: http://e-sushi.cz/recepty-sushi-kucharka.p60.html

Já se jen dívím, že v ČR je sushi tak drahé. V asii je to jedna z nejlevnějších věcí k jídlu, páč to je jen trochu rýže uprostřed s kousíčkem něčeho...Zdá se, že otevřít sushi restauraci je velice dobrý business...zkuste se zamyslet nad náklady na výrobu, obzvlášť když nakoupíte ve velkém..Nejvíc peněz spolkne vybavení restaurace, ale to ostatní...za kolik tu porci vyrobíte a za kolik ji u nás lze prodat...to je dost mazec..
Jinak přeji dobrou chuť, taky bych si dala

To máš sice naprostou pravdu, ale nic to nemění na skutečnosti, že mi sushi šíleně chutná

A mimochodem, ono je to celkem nákladné i když si ho člověk dělá doma. Uzený losos, i ten nejlevnější není obecně vzato moc levná záležitost, řasa Nori taky ne. Rýže na sushi cenově ujde, asi 2x dražší než běžná rýže, jakou známe.

No jo, nejsme u moře, tak jsou u nás mořské ryby i třeba řasy drahé

Měla jsem veeelikou radost, že se naučím a budu dělat sushi tak jsem si koupila ty větší Nori ptz Veverka psala abych četla návod...dočetla jsem se, že nemůžu sníst všecky co se mi nepovedou ptz , krom toho že bych byla prase, bych se otrávila jodem. 
Z toho plyne otázka: dávat dětem sushi? Nebo jen jako ňamku a zase dlouho nic?

Ahoj,

dlouho jsem se sushi vyhýbal, hnusilo se mi pomyšlení na syrovou rybu apod. Je to asi 2 týdny, co jsem ho poprvé vyzkoušel a nakonec to není tak hrozný a možná tomu přijdu i na chuť. Vyzkoušel jsem si sushi objednat z nabídky Sushitime. cz a byl jsem velice spokojenej kvalitou i cenou. Rozvoz sushi po Praze za pěkných 20 Kč, takže paráda.

Nemáte někdo tip na dobrý obchod se surovinami? Rád bych ho vyzkoušel sám doma.

díky za odpověď

  A co vyzkoušet www.japafoods.cz  obchod vlastní Tomio Okamura a to už je značka sama o sobě.

Ahoj,

pokud by ses chtěl naučit připravovat sushi, zkus Chefparade, to je škola vaření v centru Prahy. Kurzy vaření stojí 1 290 Kč a opravdu to stojí za to. Myslím, že tam mají i obchod, kde si můžeš suroviny nakoupit.

Sushi si objednávám na http://www.sushitime.cz/, nejoblíbenější mám sushi sashimi

Miluji sushi a dělám ho doma stejně jako Veverka, akorát používám syrové ryby - losos, tuňák místo uzených Žiji ve Francii a naštěstí tu máme k dostání širokou škálu čerstvých ryb ( já jsem jejich milovnice celkově, nejen v sushi ) ale taky jsou zde poměrně drahé, i když ne až tak jako v Čechách.

Kromě maki dělám i california maki ( obrácené, se sezamem navrchu ) a nigiri s lososem, tuňákem a "omeletou". Všechno jsem to okoukala v asijských restauracích a na netu Tady je malá ukázka, vím, neni to asi tak pěkné jako v origoš japonské restauraci ale chutná to dobře

  Vypadá to lákavě i hůlky, poraď jak jíš.... mám problém, najednou to do pusy nedám a když kousnu, tak se to rozpadá.... Jde jíst suši civilizovaně?

Děkujuuu moc, ty hůlky dostal někde přítel. Rada, když je sushi příliš velké do pusy je jednoduchá - pokud ho vyrábíš doma, udělej si ho klidně menší, myslím ty "ruličky", dejme tomu aby to bylo jen cca 3 cm v průměru když to pak nakrájíš Kamarádka to takhle dělá, takové maličké.

Jenom pro pobavení - nedávno jsem koupila sushi rodičům aby to taky ochutnali. Nechali jsme si to donést z restaurace, no mamka si to krájela nožem a taťka zkonstatoval, že čekal chuťově něco podobného jako zavináče a že teda už to podruhý mít nemusí

Sushi jsem nejedla a ani se k tomu nechystám, nějak mě to ani neláká, já jsem spíš na řízky

Ahoj, bydlím v Hradcí Králové a chtěla bych si nakoupit potraviny na výrobu sushi, ale nevím kde. Nezná někdo nějaký kamenný obchod? Díky